แจกฟรีสูตรเด็ด!! "ไก่ทอดหาดใหญ่" การันตีความอร่อย รสชาติไม่ต่างจากร้านเลยจ้า.... วิธีทำก็แสนง่ายมาดูกันเลยดีกว่า!??
ใครว่างอยู่หรือทำเป็นกิจกรรมในวันหยุดก็ได้นะคะ ลองทำกันเลยจ้ากิจกรรมยามว่างอย่างหนึ่งทำแล้วคลายเครียดได้ ก็คือการทำอาหารการทำขนมนี้แหละคะ วันนี้เป็นเมนูอาหาร ทานง่าย ใครๆก็รู้จัก เมนูอาหาร "ไก่ทอดหาดใหญ่" ที่หลายๆคนชอบทาน เด็กกินได้ผู้ใหญ่ทานก็ดี จากคุณRattawan Jiratan ว่าแล้วก็ลองมาทำทานกันดีกว่านะคะ วันนี้มีวิธีการทำมาฝากบอกเลยสูตรนี้อร่อยเวอร์ ห้ามพลาดเด็ดขาด
ไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสม
1.ไก่(น่อง,สะโพก,ปีก) 2 กก.
2.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
4.ยี่หร่า 2 ช้อนชา
5.กระเทียม1/4 ถ้วยตวง
6.รากผักชี 5-8 ราก
7.ซ้อสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11.แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วนตวง
12.น้ำปูนใส1/4 ถ้วยตวง
13.น้ำมันสำหรับทอดเยอะๆค่ะ
วิธีทำ
-ล้างทำความสะอาดไก่ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใข้ส้อมจิ้มให้ทั่วไก่ เพื่อเครื่องปรุงซึมซับเข้าเนื้อไก่ได้ง่ายๆค่ะ
-โขลกหรือปั่นพริกไทย รากผักชี กระเทียม ยี่หร่า ลูกผักชี ให้ละเอียด นำไปคลุกกับไก่ ผสมซ้อสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น3 ชม.หรือข้ามคืนยิ่งดีค่ะ
-เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำน้ำปูนใส แป้งมาผสมกับไก่คลุกเคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นไก่
-นำลงทอดในน้ำมันไฟร้อนปานกลางทอดจนสุกดียกขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ
สูตรหอมแดงเจียว
1.หอมแขกซอย(หอมแดงหัวใหญ่ๆค่ะ)300กรัม
2.น้ำตาล1/4 ถ้วยตวง
3.เกลือ1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
-หอมแดงซอยใหม่ ซอยให้มีขนาดไกล้เคียงกันค่ะนำมาเคล้ากับเกลือและน้ำตาล พักไว้สักครู่
-นำลงทอดในไฟแรงให้หอมเหลืองนิดหน่อย จากนั้นเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจนเย็น
-จากนั้นนำหอมลงทอดอีกครั้งในไฟปานกลางจนเหลือง90% รีบเอาขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน. (ความร้อนในตัวของมันจะทำให้หอมแดงสุกเต็มที่ค่ะ ฉะนั้นไม่ต้องทอดหอมให้สุกกรอบทีเดียวในกระทะ)
การหุงข้าวเหนียว
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ตามต้องการค่ะ)
2.น้ำส้มสายชู
3.น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว
วิธีทำ
-แช่ข้าวเหนียวโดยการผสมน้ำและใส่น้ำส้มสายชูไปด้วยเพื่อทำให้ข้าวเหนียวดูขาวสะอาดน่ากินค่ะแช่ไว้5 ชม.หรือจะค้างคืนก้อได้ค่ะ
-นึ่งข้าวเหนียวโดยใช้หวดนึ่งข้าวในน้ำร้อนจัด 15 นาที ยกข้าวเหนียวมาสะบัดให้ข้าวเหนียวด้านบนไปอยู่ด้านล่าง รออีกสักประมาณ10นาที สังเกตุถ้าข้าวเหนียวขึ้นฟู สุกแล้วตักใส่ภาชนะที่มีผ้าขาวบางคลุมไว้ค่ะ
